Conceptul de aperitive și digestive

Video: vin franceză digestiv

La elaborarea meniul festiv atât de multă atenție trebuie acordată furnizarea corectă a băuturilor alcoolice, că acestea sunt bine combinate cu alimente, completându gustul său. Acest lucru este imposibil fără o înțelegere a ceea ce un aperitiv și digestiv. A fost vorba despre aceste concepte, voi continua.

aperitiv (De re APER Latină -. «Deschide») - un grup de băuturi alcoolice servite înainte de masă. Ele stimulează apetitul și de a promova digestie. Aperitivele pot fi băuturi răcoritoare - un simplu, minerale, apa gazoasa sau sucuri acide (portocale, lămâi, roșii, mesteacăn).

Băuturi alcoolice servite ca aperitiv:

• absint;
• șampanie;
• vermut;
• vodca;
• bere;
• Sherry;
• portuare;
• whisky;
• coniac (Armagnac);
• gin;
• puternic (30-40%), cocktail-uri alcoolice.

Toate aperitive sunt împărțite în trei grupe:

• single - constau dintr-o singură băutură;
• Combinat - câteva băuturi, sunt servite în același timp;
• amestecate - amestec special preparat (cocktail).

Atunci când alegeți aperitivele recomandă să ne amintim aceste subtilități:

Video: Italia. Salata, aperitive, Calzone, vedere de sus

• nu a servit băuturi calde, calde și dulci;
• cantitatea de alcool ar trebui să trezească apetitul oaspeților, și nu provoca intoxicație severă;
• dreptul de a alege un aperitiv, de exemplu, nu poate servi bere rece în fața supa fierbinte.

digestiv (Din digestivus Latină -. Promovarea digestie) - acest lichior, pentru a ajuta la digestia alimentelor. Ei au pus pe masă, la sfârșitul mesei. Digestive trebuie să fie mai puternică decât aperitivele. Acest lucru se datorează faptului că, după o aroma cină copioasă băuturi răcoritoare în mod normal, nu ar fi văzut. Pentru băuturi răcoritoare după masă include cafea și ceai, dar mulți experți le aloce într-un grup separat.

Digestive poate fi:

• lichioruri și balsamuri;
• Alcoolizat și vinuri de desert;
• Grappa;
• calvados;
• coniac;
• whisky;
• coniac.

După cum puteți vedea, aceleași băuturi alcoolice sunt potrivite atât înainte, cât și după o masă, dar acestea nu pot fi duplicate în timpul unui ospăț. Prin urmare, atunci când alege un aperitiv și digestiv ar trebui să fie ghidate de două reguli simple:

• băuturi ușoare sunt servite ca aperitiv, întuneric - ca digestiv;
• trebuie să fie mai puternic digestive decât aperitive.

În urma acestor sfaturi, puteți găsi cu ușurință alcoolul optim. Nu există nici un standard uniform, ghidat de gust si imaginatie.