Care sunt aperitive și digestive?

In multe retete, prepararea diferitelor băuturi alcoolice pot fi găsite astfel de concepte ca: "aperitiv". "digestiv". "long drink" și altele. Acestea indică faptul tipuri de cocktail-uri, pe care le va spun acum în detaliu.

aperitivele

băutură Aperitiv numit furnizate la începutul mesei. Sarcina lui este de a stimula apetitul, provoca salivarea și începe procesul de digestie. Conceptul este derivat din latinescul "APER re"Aceasta reprezintă "deschis". Cele mai populare aperitive sunt: ​​Sherry, Campari, vermut, și cocktail-uri (cocktail-uri, aperitive sunt servite fără paie, deoarece acestea sunt de obicei puternice). Înainte de a se servește cina ceremonial lichior - vodca, whisky, etc. În afară de alcool, ca aperitiv, poate acționa și băuturi nealcoolice: apă minerală, lămâie, tomate și alte sucuri. În ceea ce privește deschiderea gustări servite băuturi masă canapea, tarte, șuncă, brânză, măsline, nuci sărate. În plus față de stimularea poftei de mâncare, aperitiv ajuta oaspeții se pot relaxa și ton la un prânz festiv sau cină.

digestive

Numita o bautura digestiv alcoolica, care este servit la sfârșitul unei sărbători. Scopul lui - pentru a promova digestie. Prin populare includ balsamuri digestiv, lichioruri, coniac, Armagnac, grappa, calvados, whisky, uneori - vin alcoolizat cu aromă bogată și cocktail-uri. Se crede că culoarea de băuturi servite la sfârșitul unei sărbători, să fie aperitovov mai întunecat și gradul - rachiurilor mai puternice, care a fost aplicat în timpul mesei. Desigur, nu trebuie să ne uităm cu privire la compatibilitatea cu mâncarea upotreblonnoy digestiv.

Video: Enciclopedia culinare - Aperitif

De exemplu, în cazul în care vasul de masă a fost dulce terminându, este posibil să se depună un lichior dulce, în cazul în care în timpul unui vin de băut cină, puteți completa cu coniac, iar daca este consumat bere, rolul digestiv poate juca un whisky malt. O băutură la sfârșitul mesei permite oaspeților să stea relaxat sărbătoare și chat la masă, nu să sară imediat după o masă. Adesea servește pentru a continua cafea sau ceai digestive.

Video: Aperitif

Alte tipuri de cocktail-uri

De asemenea, separarea pe aperitive și (și, digestive în diferite mese o băutură poate merge în ambele roluri), există și alte tipuri de cocktail-uri alocate pentru diverse motive.
Astfel, în conformitate cu metoda de utilizare se disting:
- "long drink" - un volum de cocktail de 120-140 ml este beat câteva înghițituri, de obicei fac o mulțime de gheață, deosebit de bune "long drink" în zharu-
- "Băuturi scurt" - un cocktail de volum mic - de la 60 ml la 120 ml de băut o singură înghițitură.

În funcție de compoziție, smoothie sunt împărțite în:
- cocktail-uri pe bază de shampanskogo-
- cocktail-uri pe bază de gin, etc.
Și, de asemenea, distins:
- "stridie" - cocktail cu gălbenuș intacte sunt în mod normal oferite în festival târziu pentru băuturi dezmetici;

- "sangaree" - cocktail, conținând o parte lichior și presărată cu nucșoară zdrobit, este rece sau goryachim-
- "acru" - cocktail acru cu suc de citrice (de obicei cu lamaie), servite în pahar cu același nume, cu decorațiuni și trubochkoy-
- "flip-" - cocktail cu ou, bătut într-un shaker sau blender si se prăfuiesc ciocolata sau miez de nucșoară, a servit fără trubochkoy- gheață
- "highball" - un amestec de alcool cu ​​băuturi răcoritoare: apa sau sifon, este pregătit și alimentat în bokale- eponim
- "cardinal" - amestec de proporții egale de lichior puternice și alte alkogolya-
- "răcitor" - băuturi răcoritoare constând din alcool, cu sirop de suc sau lichiorul și a servit într-un pahar, coaja bijuterii spirala de citrice (un capăt al spiralei tseplyuyat dincolo de marginea geamului, celălalt - este coborât la fund) și 1/2 umplut cu gheață sfărâmată, cu un pai;

- "cârpaci" - se prepară din alcool, sucul, lichiorul sau sirop cu adăugarea unei cantități importante de fructe, este alimentat cu un pai și o lingură într-un pahar, 2/3 umplut cu ldom- sfărâmată
- "Collins" - alcool băutură pe bază puternică, cu adaos de sirop de zahăr, suc de lămâie și sodă (apa gazoasa sau mineral), 1/3 umplut cu gheata zdrobita, servit cu două paie în stakane- omonime
- "julep" - este preparat cu adaos de lichior de mentă și mentă proaspătă și apă minerală diluată sau sodovoy-
Și totuși există cocktail-uri: fierbinte, lapte, băuturi răcoritoare, desert (cu cremă), fructe, stratificat, picioare de ou (lapte și ouă) - rețetele lor pot fi găsite pe site-ul nostru.