Perry: Se prepară în mod corect și împreună pere cidru delicioase

Nu orice bautura alcoolica pot face la domiciliu. Acest lucru se datorează complexității precum și selectarea ingredientelor necesare, și cele mai multe tehnologii de producție. Pear cidru - o băutură gustoasă, a cărei cetate este de la 1 la 8%, cu o aromă plăcută de fructe. Unul dintre principalele avantaje ale acestei băuturi este posibil să-l producă la domiciliu, fără prea mari dificultăți.

Ceea ce avem nevoie pentru producția de cidru de pere?

Există diferite versiuni ale preparării băuturii alcoolice, și, prin urmare, produce chiar casa lui din când în când poate fi interesant de a experimenta și de a încerca noi variante de ingrediente. Apoi, pere cidru pot dobândi alte note de aromă și nuanțe. Luați în considerare unele dintre cele mai populare rețete.

Reteta Primul

Pear cidru se pregătește pentru această rețetă, folosind următoarele ingrediente:

suc 1. pere - 4,5 litri;

2. drojdie - 25 grame;

3. Zahăr - 5 cupe.

Aceasta reteta presupune existența unui suc de pere gata, care, desigur, trebuie să fie naturale, și nu achiziționate. Randamentul final al produsului va fi de aproximativ 5 litri.

a doua reteta

Aceasta reteta presupune prezența pere coapte necurățate, care este perfect pentru cei care doresc să efectueze în mod independent, întregul proces de la început până la sfârșit. Când baza randamentului final de 10 litri, se recomandă să se utilizeze:

• 8 kg de pere coapte;
• 1.3 kg de zahăr;
• o mână de stafide.

Dacă doriți să reduceți randamentul final până la 5 litri, suficient pentru a reduce numărul de ingrediente în jumătate. La cheltuiala de stafide, fierte pentru a dobândi această rețetă cidru interesant și diferit de alte note de rețete.

rețetă pentru o treime

Aceasta reteta este practic la fel ca prima, dar este o versiune mai avansată a acesteia, și presupune existența unor pere, nu suc. O atenție deosebită este acordată această rețetă are un gust, de asemenea, pere - acestea trebuie să fie semnificativ mai acide. Lista constituentul componente includ:

• pere - 5-6 kilograme;
• zahar - 5 cesti;
• tremor - 25 grame.

Sfaturi utile privind selectarea componentelor

Desigur, cea mai mare atenție trebuie acordată la selecția de pere, după toate acestea drept componentă principală, și depinde de gustul de băutură. Cu toate acestea, chiar și aici, opiniile au fost împărțite. Unii sfătuiți să ia pere mai dulci, nu acide, iar în cazul în care aciditatea este, atunci este „ucide“ o cantitate mai mare de zahăr. Alții, cu toate acestea, insistă asupra utilizării soiurilor acide și chiar Altoi. Un răspuns nu este - totul depinde de problema de gust. Pentru a evita tot felul de excese, vă recomandăm să nu merg la extreme și alege pere coapte cu note de acru și dulce.

Asigurați-vă că să acorde o atenție la aroma - cu atât mai pronunțată și delicios este, cu atât mai de succes va însuși cidru de mere.

Un alt mic truc - unii experți nu recomanda să se spele pere înainte de utilizare și pur și simplu ștergeți-le cu o cârpă uscată. Astfel, pe suprafața, puteți salva drojdia sălbatică, care va fermenta suc. Cu toate acestea, să adere la această regulă nu este neapărat atât în ​​cazul în care utilizarea de pere spălate se vor simți mai sigur - du-te pentru ea.

Fanii experimente pot fi recomandabil să se producă un cidru de mere pere. Tehnologia va fi diferit decât, iar compoziția este doar ușor schimbat: numărul total al treilea necesar de suc de mere și pere 2/3 (calculat din numărul total).

Noi înțelegem cu tehnologie de gătit

Pere cidru este gătit ușor și nu necesită un efort semnificativ. Nu uitați să verificați fiecare dintre tehnicile de gătit cu liste de componente.

Rețeta clasică

Reteta de mai sus este o reteta clasica pentru gătit cidru de pere. La procedura pentru prepararea tuturor caracteristicile de mai sus în rețete vor fi menționate separat în procesul de coacere.

Primul pas este de a trata material de pornire - pere. Înainte de preparare sfaturi pentru a le da câteva zile se întindă, astfel încât acestea să dedurizată. Pentru a spăla sau nu să se spele - am menționat deja mai devreme, în Consiliu, dar asigurați-vă că pentru a scăpa de fructe putrede și deteriorate.

Apoi, fructele sunt tăiate, bordurate toate partile stricate, oasele sunt eliminate și miezurile ale tulpinii - toate din care este imposibil în stoarce sucul ulterioară. Sarcina principală în această etapă - pentru a obține suc de pere, pe care le puteți obține în două moduri.

În primul rând, un mod mai ușor este de a folosi un storcător. Cu toate acestea, în absența unui astfel de echipament în bucătărie, este perfect pentru a doua metodă.

Pentru a face acest lucru, împărțiți în felii de pere, apoi au libertate deplină de acțiune - pentru a transforma fructele într-o periuță poate fi utilizat de către procesor, mixer, râșniță sau chiar o răzătoare fină. După aceea mash este înfășurat în tifon, iar sucul stors din acesta în oala curat (cel mai bun din sticlă adecvat sau emailată). Ea a pus într-un loc cald.

Sfat: nespalate stafide ar trebui să fie adăugate la aceeași pastă.

Drojdia se adaugă numai în cazul în care semnele de fermentație nu a avut loc în următoarele câteva zile. Apoi, într-un pahar de laborator separat un vas încălzit la 27-30 grade suc este amestecat cu drojdie (fit de bere sau vin sec). 40-50 de minute, amestecul rămâne într-un loc cald - până la apariția spumoasă. După aceea, ar trebui să fie amestecat cu suc.

Sfat: La acasă, cidru de pere este cel mai bine să se toarnă în borcane de 3 litri.

Atunci când sucul începe să fermenteze (forme de spumă pe partea de sus, și veți auzi suieratul), ar trebui să instalați un sigiliu de apă. Cel mai simplu mod - este de a pune pe gâtul unei mănuși de cauciuc, ceea ce face o puncție de pre-ac unui deget. Când dioxidul de carbon se va acumula in cantitati excesive, acesta va scăpa printr-o gaură în mănușă, astfel, nu lăsa oxigen în interior. încuietori hidraulice speciale sunt vândute în magazin sau pot fi create de unul singur, cu un capac cu un orificiu cu o capacitate de apă și țevi. O parte a tubului (clorură de polivinil sau cauciuc) este introdus în capac și fixat ferm, în timp ce pe de altă parte este coborât în ​​ceașcă sau sticla de apă.

Sucul fermentat a fost transferat la temperatura camerei în 18-25 grade și fără expunere la lumină, în cazul în care este de ordinul 7-20 zile. Înțelegeți că este timpul pentru a turna cidru, puteți pentru următoarele motive: mănuși ar trebui să fie cu sufletul la gură departe, cidru în sine - pentru a lumina și forma sedimente în partea de jos. Apoi se toarnă într-un recipient curat, de pre-tensionare cu tifon și ecrane mici.

Containere pentru cidru bine spălate, plasate pe partea de jos a zahărului în raport de 10 grame pe litru. Se toarnă în sticle de cidru, lăsând gâtul de aproximativ 6-7 centimetri. Pluta ajuta la sigilarea vesela. Perioada de îmbătrânire este de aproximativ 4-5 luni, într-un loc răcoros și întunecat. Apoi, cidru de pere posibil să se îmbuteliază pentru hrănire. puteți pune o băutură în frigider pentru câteva zile.

Bonus: Gata Engleză cidru de pere fierbinte

Băut băutură alcoolică poate fi făcută în forma originală, dar la baza ei pot fi preparate ca o varietate de variante. Există mai multe modalități de a aplica un cidru de pere gata. Unul dintre ei - este o rețetă pentru o băutură fierbinte engleză.

Avem nevoie de:

• cidru de pere 1 litru;
• jumătate sau portocaliu întreg;
• 10-20 grame de unt;
• 2 muguri de cuisoare;
• scorțișoară;
• zahar sau miere.

Mod de preparare:

Orange se toarnă peste apă clocotită, apoi coaja este scos din ea. Într-un vas de cidru de pere se amestecă, coaja, zahar sau miere, scorțișoară și cuișoare. Apoi, fiert la foc mic băutura rezultată este în valoare în timp ce aproape atinge punctul de fierbere, iar în acest moment se adaugă un pic de suc de portocale și ulei, de preferință naturale. Servit un pere cidru cald.

reteta video pentru cidru de pere